Nel mondo frenetico di oggi può essere difficile trovare il tempo per preparare pasti sani ed equilibrati. Tuttavia, prendersi il tempo per alimentare il proprio corpo con cibi ricchi di sostanze nutritive è essenziale per la salute e il benessere generale. Per aiutarti a fare le scelte migliori in cucina, ecco alcune ricette facili e deliziose che non solo sono ricche di nutrienti essenziali ma anche veloci da preparare.
Insalata di quinoa con verdure arrostite
Ingredienti:
– 1 tazza di quinoa
– 2 tazze d’acqua
– 1 peperone rosso, affettato
– 1 zucchina, affettata
– 1 zucca gialla, a fette
– 1 cipolla rossa, affettata
– 1 cucchiaio di olio d’oliva
– Sale e pepe a piacere
– 1/4 tazza di formaggio feta
– Glassa balsamica (facoltativa)
Istruzioni:
1. Preriscaldare il forno a 400 ° F.
2. In una pentola, portare a ebollizione l’acqua e aggiungere la quinoa. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti fino a quando la quinoa sarà soffice.
3. Nel frattempo, condisci le verdure a fette con olio d’oliva, sale e pepe. Stendere su una teglia e arrostire in forno per 20-25 minuti, o fino a quando le verdure saranno tenere e leggermente caramellate.
4. In una ciotola capiente, unisci la quinoa cotta, le verdure arrostite e il formaggio feta. Se lo si desidera, cospargere con glassa balsamica.
5. Servire caldo o freddo.
Tacos di fagioli neri e patate dolci
Ingredienti:
– 1 lattina di fagioli neri, scolati e sciacquati
– 1 patata dolce grande, sbucciata e tagliata a cubetti
– 1 cucchiaio di olio d’oliva
– 1 cucchiaino di cumino
– 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
– 1/2 cucchiaino di paprika
– Sale e pepe a piacere
– Tortillas di mais
– Condimenti: avocado, salsa, coriandolo, spicchi di lime
Istruzioni:
1. Scaldare l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungere la patata dolce e le spezie, far rosolare fino a quando la patata dolce sarà tenera, circa 10-15 minuti.
2. Aggiungi i fagioli neri nella padella e cuoci per altri 5 minuti.
3. Scalda le tortillas di mais in una padella separata o nel microonde.
4. Assembla i tacos riempiendo ogni tortilla con una miscela di patate dolci e fagioli neri. Completare con avocado, salsa, coriandolo e una spruzzata di succo di lime.
5. Servire immediatamente.
Questi pasti ricchi di nutrienti non solo fanno bene al corpo, ma sono anche deliziosi e soddisfacenti. Incorporando queste ricette nella rotazione dei pasti settimanali, puoi assicurarti di ottenere i nutrienti essenziali di cui il tuo corpo ha bisogno per prosperare. Godere!
